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オーツ麦はカラス麦やえん麦ともいわれ、ローマ時代より食用として利用されていました。近年では、オーツ麦は保湿や皮膚の炎症の緩和が明らかになり、化粧品や入浴剤としても使用されています。特に、人ではアトピー性皮膚炎、接触性皮膚炎、皮膚の乾燥などに有効であることが報告されています。

皮膚や血管、靭帯など伸縮性のある組織に多く存在する弾力のある繊維状のタンパク質の一種です。
外部の刺激からクッションの役割を果たすタンパク質としてはコラーゲンが最も多く存在しますが、その次に多いのがエラスチンで、コラーゲン同士を結び付ける働きがあります。