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皮膚や血管、靭帯など伸縮性のある組織に多く存在する弾力のある繊維状のタンパク質の一種です。 外部の刺激からクッションの役割を果たすタンパク質としてはコラーゲンが最も多く存在しますが、その次に多いのがエラスチンで、コラーゲン同士を結び付ける働きがあります。
・血管や靭帯の柔軟性と伸縮性の維持 ・肌にハリや弾力を与える ・動脈硬化の予防